空氣裡的種子

法式蔚藍海岸海鮮湯，湯頭好喝也很好做，裡面加入剪段的義大利麵條，很適合當宵夜的湯也不怕胖。

食材：蕃茄、南瓜、洋蔥、大蒜、蛤蜊、蝦子、義大利麵條。

做法：

１.先把6瓣大蒜及1/5的洋蔥切碎，熱油鍋後下鍋炒出香氣。

2. 放進2顆切成塊狀的蕃茄拌炒軟爛，接著4/5的洋蔥及1/4南瓜切塊狀入鍋再拌炒。

3. 接著倒到大湯鍋裡加入可蓋過食材的水，水滾後丟進3隻蝦跟湯頭一起熬煮，等南瓜熟透後放進蛤蜊及蝦子及剪段的義大利麵條（做菜講求速度,我很帥氣的用手折成三段丟進鍋裡）。

4. 等蛤蜊及蝦子還有麵條都熟了之後撒點香料胡椒粉提味即可盛盤囉。

這道湯從開冰箱拿食材到完成大約花費２０～３０分，其實在熬煮的過程佔了一半時間，這時你可以開始做清理收拾的工作啦～


上週做了一場開咖啡館的夢，意外在網路上看到位於信義區一家要頂讓的咖啡館，盯著照片想像由我接手時我會如何去經營，咖啡、午間套餐的菜單、輕食菜單、下午茶點心的選擇、晚餐搭配的酒款等，逐一在心裡Run了一遍又一遍，連上班／學生族的早餐都想進去了，想到連在夢裡也在做料理、點菜跟客人寒喧的畫面......


感覺我很實際的經營了一個禮拜的咖啡館，不過找了幾位有經驗及熟悉台北市場的朋友，幾番討論後再自行客觀評估之下我放棄了。不過那份真實感仍留在心裡，開餐廳真的是辛苦的，煮美食雖然很有趣，不過天天要我煮同樣的菜色同樣的味道....我不知這會不會是件有趣的事了，我喜歡隨興的作菜，今天上市場看到什麼就買什麼回家料理，如果這道湯少了蕃茄了怎麼辦？那我就改用蘋果，那味道當然會不一樣啦，若少了南瓜改用地瓜那客人會不會抗議呢？反而料理變成了壓力了，這樣東西怎會好吃？


這場夢還在我心中裡繞啊繞～～


除了菜單之外，一定要有創意跟與眾不同，我不想作大家在別處都吃的到的記憶。誰說，牛排一定要這樣吃？南法的普羅旺斯料理一定要有蕃茄？


料理是有趣的一種味覺組合.................但是沒有定律的。