香魚放進烤箱烤8分鐘,中間過程不用翻面哦.
好喜歡聽著烤箱噗支作響的聲音,還有香氣~
逼出了好多魚油啊.
烤好的香魚小心移到鍋子裡,香魚的肉質很細,移動時要小心哦,以免破壞了魚身.
將調好的醬汁倒入鍋裡,醬汁材料: 柴魚醬油(或柴魚片+昆布), 醬油, 米酒少許, 水, 梅汁少許,糖一湯匙.
放進2顆我上個月醃的脆梅,煮滾後轉最小的火.
蓋上鋁箔,上面要穿幾個洞好讓空氣對流,以免蒸氣回流到鍋裡這樣湯汁很難收乾.
中間過程要翻一次面,好讓2面都可以煮透入味.
煮大約30~40分的香魚甘露,味道很棒耶,若要讓魚骨入口即化要煮個2小時,下次再試著做入口即化進階版.
有空大家也可以試著在家做看看哦!
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