今天要來介紹我媽的獨門好料，手工限量的古早味臘肉，放了十幾種香料及紹興酒醃製而成，完全不加任何的防腐劑及味精，要說這是臘肉卻沒有北方臘肉那種硬幫幫的口感，老年小孩都適合耶，製程大約要一週時間，其實有點像北方臘肉及台版的塩豬肉改良版，每口都吃的到古早味香料味道，每口都下飯哦，不管是用蒸或加蒜苗炒二者口感都很棒，因為我遠離家鄉來台北工作，我媽寄上來的臘肉我都用清蒸後再切片，省時又方便，不過要是拿來請客就會炒蒜苗。
除了古早味臘肉，還有另外發展出香烤臘肉，我老媽說香烤臘肉製作方式和古早味臘肉不大一樣，這個更適合懶人了，因為已經烤好囉，只要加熱就可以吃了，哈哈～～味道多了份香烤的香氣耶。
寫著寫著，我肚子餓了.......>..<
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